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ポリ袋で汚れ知らす!グルテンフリーのカリカリミックスナッツクラッカー

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Rune
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ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング...もっと見る
ポリ袋で汚れ知らす!グルテンフリーのカリカリミックスナッツクラッカー

ナッツLOVER'S の私は、
毎日の食卓には欠かすことなく使っています。

例えば、胡麻ペーストの代用としてピーナッツをブレンダーに入れて攪拌して
ピーナッツバターを作って、胡麻和えや胡麻のタレ、ドレッシング、鍋のつけ汁や
カシューナッツをパルメザンチーズの代わりにかけたり、
以前、こちらで紹介させていただきましたバジルソースにミックスナッツを入れて作ったりと、
幅広く使わせていただいております♪

料理やスイーツなどに使わないときは、
食後のデザートとしてチーズにアーモンドを組み合わせてそのまま食べたりと
無類のナッツ好きなんだと豪語しています。

なので、小麦アレルギーの娘のために
大豆粉とナッツを組み合わせた
カリカリっとしたクラッカーを作ってみました。

味の良いミックスナッツを生地に練りこむときっと美味しいのではないかと
想像を巡らせ、実際にやってみました(^^♪

結果は大成功です!!!

そして、この作り方の嬉しいところは
手が汚れることなく作れることです。

100均で購入した60cmの長さの定規とスケッパーさえあれば
誰にだって簡単に作れる方法も教えちゃいます♪

味の良い香ばしくてカリッと歯ごたえのある
ミックスナッツクラッカーの作り方をご紹介しますね♡

材料 (天板一枚分(調理時間:約30分))

  • 大豆粉(おから):40g
  • パルメザンチーズ(粉):40g
  • てんさい糖:小さじ2
  • A ミックスナッツ:50g
  • A 卵:1個
  • A 米油:30g

工程1

工程1

Aの材料をハンドミキサーのカップに入れて滑らかになるまで撹拌する。

工程2

工程2

ポリ袋の中に大豆粉とパルメザンチーズ、てんさい糖を入れ、滑らかにしたAを加えて揉みながら完全に混ぜる。

工程3

工程3

粉っぽさが無くなったら平らにして麺棒で2ミリの厚さに薄く伸ばす。
スケッパーを使いながら長方形に伸ばしていく。

ポリ袋の端をキッチンバサミで切り広げオーブペーパーを被せピッチリ馴染ませ、天板にオープンペーパーを下にして置く。




ポリ袋をはがす。
天板より長い方眼定規を使って、スケッパーで4cm角に切れ目を入れる。

フォークで穴を開ける。


160度のオープンで18~20分焼く。

焼けたらペーパーのまま網にのせ、人肌に冷めたらペーパーを剥がす。
線に沿って割って冷めたら密閉容器に入れて保存する。
食品用の乾燥剤が有れば入れる。

大豆粉は「おからパウダー」や「小麦粉不使用グルテンフリースイーツ粉」(マルコメ)でも作れます。
ミックスの粉を使う場合は、砂糖を入れません。

ミックスナッツのバジルソースと一緒に食べると、幸せな気分になります😃

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コツ・ポイント

160度のオープンで18~20分焼きますが、この間に様子を見ながらこげないように注意をして下さい。
カリカリしたクラッカーが作れます。
網にのせて、時間が過ぎて湿気ってしまったら、100度のオープン10分焼き直して下さい。
冷めたて、食べてみてカリカリっとした食感してたら密閉容器に入れて下さい。
カリカリ感が2日間、続きます。

この生地でタルト生地も作れます(^^♪

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Rune
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ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング、マクロビオティック、オーガニック料理家として執筆をして活躍してます。2014年に海外から25年の生活にピリオッドして帰国。料理家と...
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