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具はレンジで!ニラそぼろそうめん

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
具はレンジで!ニラそぼろそうめん

具はレンジだけで完成するスタミナそうめんです。冷たい麺の上に温かいそぼろをかけて冷えすぎ防止に。ニラそぼろはそうめんだけでなく、ご飯にものせて食べるのも良いですよ。

材料 (4人分)

  • そうめん:6把
  • ニラ:1束
  • 豚ひき肉:220g
  • ●味噌:大さじ2
  • ●かつおぶし:大さじ1
  • ●酒:大さじ1
  • ●醤油:小さじ2
  • ●片栗粉:小さじ2
  • ●おろし生姜:小さじ1/2
  • ●おろしにんにく:小さじ1/4
  • ごま油:小さじ2

1 そぼろを作ります。

1 そぼろを作ります。

ニラを2cm幅に切る。耐熱ボウルに、豚ひき肉と●を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600W3分加熱する。

2 再度加熱した後、ニラを加えて加熱します。

2 再度加熱した後、ニラを加えて加熱します。

取り出して菜箸でぐるぐるとほぐしながら混ぜ、再度ラップをして電子レンジで1分加熱する。ほぼ火が通ったら、ニラを上にのせてラップをして電子レンジで2分半〜3分加熱し、ニラに火を通す。

3 麺を茹で、ニラそぼろをのせます。

そうめんを表示時間通りに茹で、ザルにあけて流水で冷まし、しっかりと水気を切ったら、ごま油を入れて和え、器に盛り2をのせる。

コツ・ポイント

・そぼろは片栗粉をまぶすことで、しっとりします♪
・ニラは何となく見た目が生でも、混ぜていくと余熱で火が入ることがあります。混ぜてみてまだ生っぽいなと思えば再びレンジで30秒ずつ加熱してみてください。
・ニラは短い方が混ぜやすく、子どもも食べやすくなります。
・そうめんと混ぜるため味を濃い目にしています。ご飯にのせて食べる前提の場合は味噌を大さじ1 1/2に減らしてみてください。
・大人はラー油をかけて食べるのもおすすめです。

大人も子どもも毎日健康で元気に過ごしたい!というのは、どんなファミリーにも共通の願い。今回は3名の人気暮らしニスタさんにリサーチし、毎日の暮らしの中で実際に気をつけていること、こだわっていることを教えていただきました。仕事や家事で忙し...
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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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