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料理レシピ

とろっとナッツだれの絡んだコク旨きんぴら♪

更新日：2020.08.15  1161 *yuko*(曽布川優子)さん他6人

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RiRi
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海外在住会社員。世界の料理に関心があり、各国の料理教室など多く...もっと見る
とろっとナッツだれの絡んだコク旨きんぴら♪

甘辛いきんぴらの味に、ナッツはたいへんよくマッチします♪　ナッツのかけらが自然に根菜に絡まるように、小麦粉で少しとろみをつけてみました～　しっかりめの味付けで、ご飯が進むこと間違いなしです。出来立てより、翌日、翌々日のほうが美味しいので、常備菜にお奨めです！

材料 （4人分）

  • ごぼう、人参、大根：計200ｇ
  • ナッツ（胡桃、カシューナッツ等何でも）：大匙２
  • 白ごま：小匙１
  • 小麦粉：大匙２
  • ●醤油：大匙１
  • ●みりん：大匙１
  • ●砂糖：大匙１
  • ●酒：大匙１
  • ●白だし：大匙１
  • 植物油、胡麻油、鷹の爪：適量

作り方

下準備

根菜はすべて千切り。
ナッツ類は粗みじん切り。
●印の調味料を事前に合わせておく。

炒める

フライパンに植物油とごま油をひき、根菜を炒める。
途中小麦粉を（茶こしなどで）振り入れ、まんべんなく炒める。
しんなりしてきたら、合わせておいた●印の調味料を絡める。
ナッツ、白ごま、刻んだ鷹の爪（お好み量）を加えて炒め合わせ、出来上がり。

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