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とろっとナッツだれの絡んだコク旨きんぴら♪

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RiRi
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海外在住会社員。世界の料理に関心があり、各国の料理教室など多く...もっと見る
とろっとナッツだれの絡んだコク旨きんぴら♪

甘辛いきんぴらの味に、ナッツはたいへんよくマッチします♪ ナッツのかけらが自然に根菜に絡まるように、小麦粉で少しとろみをつけてみました~ しっかりめの味付けで、ご飯が進むこと間違いなしです。出来立てより、翌日、翌々日のほうが美味しいので、常備菜にお奨めです!

材料 (4人分)

  • ごぼう、人参、大根:計200g
  • ナッツ(胡桃、カシューナッツ等何でも):大匙2
  • 白ごま:小匙1
  • 小麦粉:大匙2
  • ●醤油:大匙1
  • ●みりん:大匙1
  • ●砂糖:大匙1
  • ●酒:大匙1
  • ●白だし:大匙1
  • 植物油、胡麻油、鷹の爪:適量

作り方

下準備

根菜はすべて千切り。
ナッツ類は粗みじん切り。
●印の調味料を事前に合わせておく。

炒める

フライパンに植物油とごま油をひき、根菜を炒める。
途中小麦粉を(茶こしなどで)振り入れ、まんべんなく炒める。
しんなりしてきたら、合わせておいた●印の調味料を絡める。
ナッツ、白ごま、刻んだ鷹の爪(お好み量)を加えて炒め合わせ、出来上がり。

RiRi
RiRiさん
海外在住会社員。世界の料理に関心があり、各国の料理教室など多く参加しています。正しい和食を世界に広めたい、そして外国のお料理を日本に伝えたいという野望(?!)をもっています。手間のかかる難しいお...
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2020年08月12日

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