料理レシピ

ピリッと山椒をきかせた炒め揚げなすのポン酢和え

ピリッと山椒をきかせた炒め揚げなすのポン酢和え
投稿日: 2020年7月27日 更新日: 2020年7月27日
閲覧数: 498
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
なすが大好きで、いろいろと楽しんでいます。
いつものなすの揚げびたしを、少しヘルシーにオイルの量を減らし
ポン酢でさっぱり、山椒でピリッと感、シソでさわやかな香りをつけました。
あと一品や　作り置きなどにおすすめです。

材料 (2人)

  • なす ：2個
  • オイル ：適量
  • ポン酢 ：大さじ2
  • 水 ：大さじ1
  • しそ ：4枚
  • 山椒 ：少々

なすは縦半分に切り　食べやすい大きさに乱切りにする

炒め物より少し多めのオイルを入れ　なすを炒め揚げする
　

キッチンペーパーなどでしっかりオイルを切る

器（保存容器）に入れポン酢　水　みじん切りのしそと
山椒をふり和える

コツ・ポイント

★炒め揚げしたなすは　しっかり油を切ります

★山椒のピリッと感と　シソのさわやかな香りがポイントです

★山椒の量はお好みで調整してください

★出来たてよりも少し時間をおいて味をなじませます

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