皮をピーラーでむいたなすを、細切りにする。 水にさらしてアク抜きしたら、しっかり水気をおさえる。 油をしいたフライパンになすを入れて炒める。
なすがしんなりしてきたら、塩とブラックペッパーで味付けする。
千切りにした大葉の上に、炒めなすをのせてできあがり。
なすの皮のレシピ↓ https://kurashinista.jp/articles/review/70558