料理レシピ

やみつきなおいしさ～大豆とベーコンのフレッシュトマト煮

やみつきなおいしさ～大豆とベーコンのフレッシュトマト煮
投稿日: 2020年7月10日 更新日: 2020年7月10日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
大豆とベーコンを、ざく切りにしたフレッシュトマトで煮ました。
大豆は甘辛く煮ることが多いですが、トマトとも相性がばっちり。
旬なので缶詰ではなくフレッシュなトマトで煮たら
さっぱりとさわやかなお味に仕上がりました。
パンはもちろんですが、ソースごとご飯にのせてもおいしいです。

材料 (2人)

  • 玉ねぎ ：３０ｇ
  • セロリ ：１５ｇ
  • にんにく ：1片
  • ベーコン ：６０ｇ
  • オリーブオイル ：大さじ1
  • 大豆 ：１８０ｇ
  • フレッシュトマト ：360ｇ
  • 野菜だし汁 ：1/2カップ
  • 塩・コショウ ：少々
  • イタリアンパセリ ：少々

玉ねぎ　セロリ　にんにくはみじん切りに　ベーコンは角切りにして
　オリーブオイルで炒める

ベーコンに焼き色がつき　野菜がしんなりしてきたらざく切りにした
　フレッシュトマトを加える

野菜だし汁を加え　トマトが煮崩れるまで煮込み塩・コショウで味を調える

器に盛り付けみじん切りのパセリをふる

コツ・ポイント

★野菜だしで作るとさっぱりした味になります
　なければコンソメなどでもOKです

★ドライパックの大豆を使っています

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