いわしは油（水分）を切り、お皿に盛りつける。
ゴーヤの緑色の表面を摩り下ろす（ワタは固いので、自然に残ります）。水気を切り、ボールに入れて、●の調味料と和えて、いわしに載せる。ごま油をたらっとかけて出来上がり～
●いわし缶の塩分が気になるので、緑酢の調味料は控えめにしています。味をみてお好みの加減に調整して下さい。
●摩り下ろしたゴーヤのしぼり汁は、捨てるのはもったいないので、お味噌汁やスープに入れましょう！
●この緑酢はお刺身にもいいかと思います～
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