エリンギは乱切りにして、表面に隠し包丁を入れる。
ボウルに酒、醤油、おろしにんにく、ねり梅を入れて混ぜ、そこにエリンギを入れて下味をつける。
エリンギに片栗粉をまぶす。
180度に熱した油に入れ、1分ほど揚げる。
※揚げ焼きでOKです。
大葉の千切りとともに盛りつけて、できあがり。
