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料理レシピ

豚しゃぶ&揚げ野菜のぶっかけ風うどん

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
豚しゃぶ&揚げ野菜のぶっかけ風うどん

暑くなってくると やっぱり冷たい麺がおいしく感じられますね。
今日は もちもちしこしこの食感の太うどんに
豚肩肉のしゃぶしゃぶと 温玉。。
なす ズッキーニ プチトマト オクラの素揚げ野菜と
カイワレを散らしました。
つゆはヤマキさんの「お塩ひかえめめんつゆ」です。

材料 (2人)

  • 太うどん(半生タイプ):220g
  • aめんつゆ:40ml
  • a水:80ml
  • 豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用):100g
  • ねり梅:小さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • なす:2個
  • オクラ:2個
  • ズッキーニ:1/2個
  • プチトマト:4個
  • 揚げオイル:適量
  • 温玉:2個
  • カイワレ・おろししょうが:少々

太うどんは袋の記載通りに茹でて水洗いして水気をしっかり切り
 器に盛り付けておく

豚肩ロースは沸騰したお湯でしゃぶしゃぶして 温かいうちに
 ねり梅とごま油をまぶしておく

なすは縦半分に切り切り込みを入れ ズッキーニは輪切り
オクラは縦に切り込みを入れプチトマトは楊枝などで2~3か所
穴をあけてから 揚げオイルで素揚げにする

器に盛り付けたうどんの上に 肉 素揚げ野菜 温玉を盛りつけ
 カイワレ・おろししょうがを添え aを混ぜ合わせたものをかける

コツ・ポイント

★2倍濃縮の減塩タイプ「ヤマキお塩ひかえめめんつゆ」を使いました

★つゆを冷やしておくとおいしさが増します
 
★つゆは食べる直前にかけてください

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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豚しゃぶ&揚げ野菜のぶっかけ風うどん
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2020年06月27日

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