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①ごぼうは包丁の背でこすって皮をむき、太い部分は太さを4等分にして3㎝長さに切る。人参は3㎝長さの拍子切りにする。
②鍋に水とごぼうを入れて火にかけ、沸騰してから5～10分好みの堅さになるまで茹でる。にんじんを加え1分茹でて水気をきる。
③Aを混ぜて溶かし（溶けづらい場合は軽く電子レンジで温める）、キッチン袋や容器に入れ、2を漬けて一晩おく。
固めに茹でて食感を楽しむのがお勧めです♪ ＊写真は細いごぼうを使っています。
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