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料理レシピ

ビタミンカラーで元気が出る！カラフルパプリカのマリネ

更新日：2020.06.08 1553 中山由未子さん他16人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

ビタミンカラーで元気が出る！カラフルパプリカのマリネ

赤・黄色・オレンジといったビビットな色のパプリカを
寿司酢を使って簡単マリネです。
イタリアの酢漬け野菜「ジャルディニエーラ」をアレンジしています。
ミントを加えましたがお好みのハーブでOKです。
密閉容器に入れて　冷蔵庫に入れておけば　２週間ぐらいの保存が可能です。
ただし　保存する際は　ハーブは入れないでください。
多めに作っておいて　お肉の付け合せや　サラダ　
ワインのお供にもいいですよ～

材料（２人～）

パプリカ（赤・オレンジ・黄）：各２個
米酢：大さじ４
寿司酢：大さじ４
水：大さじ２
粒黒コショウ：２０粒ぐらい
ミントの葉：少々

作り方

ミニカラフルパプリカです

パプリカは縦半分に切り　種を取り　1ｃｍ幅ぐらいに切る

ボウルに　米酢　すし酢　水を混ぜ　粒黒コショウ　パプリカを入れ　
　ラップをして　６００Wnoレンジで１～２分加熱する

冷蔵庫で１時間以上おき　器に盛り付け　ミントを飾る

コツ・ポイント

★小さなベビーパプリカを使っています
　普通サイズのパプリカなら各１/２～１ぐらいでいいと思います

★味がついている寿司酢を使うことで時短　簡単に作れます

★ミントで香りを付けましたが　お好みのハーブを使ってください

★酸味が強めなので　酸っぱいのが苦手な方は水の量で調整してください

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