鍋に水、半分の長さに切った春雨、ヘタを取ったプチトマト、顆粒鶏ガラスープを入れて一煮立ちさせる。
レモンペースト、醤油、ホワイトペパーを入れて混ぜたら、火を止める。 溶きたまごを穴あきお玉で濾しながら入れる。 ※たまごはふんわり仕上がるよう、余熱で火を通します。
ラー油と小口切りの小ねぎを入れる。
