◎水と塩は合わせて溶かしておきます。
ボールに薄力粉と◎を合わせて、生地をひとまとめにし、しばらく手で捏ねていきます。
打ち粉をして、麺棒で薄く伸ばします。2〜3ミリくらい。
打ち粉をして、生地を三つ折りにし、端から切ります。（4〜5mmくらいの幅）
麺をほぐします。
茹でる際は、たっぷりのお湯で１０分を目安に茹でます。
生地を結構捏ねる事で、コシのあるうどんができます。
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