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ほうれん草は、塩茹でをして水にさらし、絞って5cmくらいに切る。玉ねぎは細切り、トマトは粗みじん切りしておく。
ボウルに卵をわりほぐし、1.のほうれん草、トマト、粉チーズ、七彩べじぶろすをいれて混ぜる。
フライパンにオリーブ油をいれて、玉ねぎを炒める。
フライパンに2.を流し入れる。弱火で片面を焼き、裏返して焼く。
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