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ボウルに卵と料理酒、塩、かにのほぐし身を入れて混ぜ合わせる。
鍋に油（分量外）をひいて火にかけ、1.を炒める。火が通ったら器に盛る。
＜あん＞を作る。鍋に七彩べじぶろすと水を入れる。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。とろみがついたら、2.にかける。
白髪ねぎを飾る。
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