【おうち時間お手伝い】娘ちゃんと一緒に‼手作りカッテージチーズ作り

①慌てないように使うものの準備を！

材料の他に、ボウルにざるを重ね、キッチンペーパー２枚（又はさらしやガーゼ）をしいておく！

➁レモン果汁を絞る

レモン果汁は、市販のものでもいいですが、やっぱり香りが違うので生のものがオススメです☆

③鍋に牛乳→レモン汁→塩を入れる

順番は違ってもOK!

④塩を溶かすように混ぜて！

火にかけ、ヘラで時々混ぜながら沸騰直前になるぐらいまで加熱する。《中火〜弱火》

⑤白いふわっとしたものができたら、崩れてバラバラになるので混ぜないでください！

周りが透明になってきて、白いふわっとした塊ができたら、火を止める。《中火〜弱火》
ボウルとざるにキッチンペーパーをしいたところにおたまですくいながら、全て入れてる。

⑥お好みの時間まで水切りを！

全て入れたら、水気をきるように包んで軽く絞り、冷蔵庫に入れて約1時間ぐらい水気をきれば完成‼︎
（１時間ぐらいから食べれますが、お好みの硬さになるまで水気をきってください。
→今回は、８時間水切りました）

ハチミツをかけて食べてみました！

娘ちゃんは、微妙な反応でしたが…私はおいしい♪

☆ボウルに残った汁は、乳清（ホエー）というもので、ホットケーキやスープなどで使ってください。ホエーには、たんぱく質が豊富に含まれています。捨てずにぜひお使いくださいね！

パンにのっけて、ハチミツをかけて焼いてみました！

娘ちゃんは、これも微妙な反応…(^^;（笑）

ホエーを、チキンのトマトスープに入れて煮込み、カッテージチーズをのせました。

水の代わりに、ホエーを使って煮込みます（量が足らないので、水をプラス）
いつもよりも濃厚な感じに！（個人的にです）

☆手作りなので、2〜3日内になるべく早くお召し上がりください！！