料理レシピ

卵白１個でできちゃうスイーツ！ブルッティ・マ・ボーニ

卵白１個でできちゃうスイーツ！ブルッティ・マ・ボーニ

投稿日: 2020年4月24日更新日: 2020年8月17日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

最近、真夜中のスイーツ作りにハマっています。
卵白１個分あればできちゃう　イタリアのビスコッティ
「ブルッティ・マ・ボーニ」を作りました。
ごつごつっとした　小石のようなブルッティ・マ・ボーニは
「見た目悪いけど　おいしい」といった意味の名前ですが
まさに　見たままです。
ふんわり食感とカリカリ食感の２タイプありますが
今回は　カリカリタイプにしました。
密閉容器に入れて保存可能です。
３ステップでできて　簡単おいしいので
ちょこっと甘いものが欲しくなったら　ぜひぜひお試しください。

材料 (１０個ぐらい)

卵白：１個分（４０g）
アーモンド粉：４０ｇ
アーモンド：８０ｇ
砂糖：４０ｇ

卵白に砂糖を加えツノが立つぐらいまでしっかりと
　泡立てる

細かく砕いたアーモンドとアーモンド粉を加える

スプーンなどで丸くすくってクッキングシートを敷いた鉄板に並べ
1１0℃に温めたオーブンで約１時間焼く

密閉容器に入れて保存が可能です

コツ・ポイント

★砂糖は粉砂糖を使っています

★アーモンド粉がなければ　アーモンドを細かく砕いたものでOKです

★アーモンドに限らず色々なナッツを組み合わせても面白いです

★低い温度でじっくりと焼き　カリッと仕上げました
　ふんわり食感にしたいときは　１８０℃で２０分～ぐらい焼きます

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