じゃがいもは皮をむき、1cm厚の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎはあらみじん切りにする。
鍋に1のじゃがいも、牛乳を入れ、塩、胡椒を振り、火をつけて沸騰したら落し蓋をして中弱火で15分ほど煮る。途中ときどき混ぜ、水気が少なくなるまで煮詰め、火を止めマッシャーで潰す。
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。透き通ってきたら豚ひき肉を入れて、炒める。
耐熱皿に薄くオリーブオイル(分量外)を塗り、じゃがいもを敷く。
3の豚ひき肉、玉ねぎをのせ、その上にシュレッドチーズをのせて、トースターで10分ほど、焦げ目がつくまで焼く。パセリを振る。
・じゃがいもを煮る時に吹きこぼれるようだったら火を弱めてください。
・じゃがいもを煮る時に焦げ付かないようにかき混ぜます。
・チーズはお好みにより増減してもOKですよ♪
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