料理レシピ

おうちで手作りスイーツ！混ぜるだけ～なヘルシー玄米甘酒チーズケーキ

おうちで手作りスイーツ！混ぜるだけ～なヘルシー玄米甘酒チーズケーキ

投稿日: 2020年4月13日更新日: 2020年4月13日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ストレスがたまりやすい今日この頃・・・
甘いものが欲しくなりますが、余り運動もできないので
カロリーも気になります。
ということで、玄米甘酒を使って甘酒の自然な甘味を利用して
砂糖の量を控えめにしたヘルシーなチーズケーキです。
基本よく混ぜていくだけなので簡単、おいしくできあがります。

材料 (直径１６㎝の丸型)

クッキー：80ｇ
バター：４０ｇ
クリームチーズ：２００ｇ
玄米甘酒：１４０ml
きび砂糖：５０ｇ
卵黄：２個
全卵：１個
薄力粉：大さじ１
生クリーム：１００ml
シナモン：ひとふり
粉砂糖：適量

閉じれる袋にクッキーを入れ麺棒などでたたいて細かくする

６００Wのレンジで１分加熱したバターを加え手でよくなじませ
　型に敷き詰め　冷蔵庫に入れておく

ボウルに室温に戻しておいたクリームチーズと玄米甘酒を加え
よく混ぜ合わせる

きび砂糖　卵黄　全卵　小麦粉　生クリーム　シナモンと加えそのつどよく混ぜ合わせる

いったん漉してから型に流しいれ　１８０℃のオーブンで約１時間焼き
粗熱が取れたら型から外し　粉砂糖をふる

そのままでもいいですが生クリームやべリー系を添えると
おいしいです

コツ・ポイント

★甘酒の自然な甘みをいかし　砂糖の量は控えめです

★ほのかに香る糀の香りがおいしさのポイントです

★焼きたてはかなり膨らんでいますが冷めるとへこみます

★そのままでもいいですが生クリームやべリー系を添えると
　おいしいです

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