料理レシピ

下茹で無し！グリルたけのこの温サラダ

下茹で無し！グリルたけのこの温サラダ

投稿日: 2020年4月10日更新日: 2020年4月10日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

今がまさに旬の　たけのこ!
水煮は年間出回っていますが,この時期のフレッシュたけのこの
おいしさは格別ですよね.
でも　ぬかとともに下茹でなど　結構下準備が大変～
それなら～ということで　今回は下茹で無し！
丸ごとホイルにくるんでオーブンで焼きます。
５０分ぐらいかかりますが、ホクホクの食感がたまりません～
シンプルにオリーブオイルと塩　お好みでレモンを絞って。
温サラダ風です～

材料 (２人)

たけのこ：１個（３８０g）
塩：少々
オリーブオイル：大さじ１～
みじん切りのパセリ：少々
紫水菜（なくてもよい）：少々
レモン：２切れ

たけのこは外皮を２枚ぐらいはずし　洗ってから
先端を２㎝位斜めに切り落とし　たけのこを縦半分に切る

アルミホイルでくるみ　１８０℃のオーブンで５０分ぐらい焼く

外皮の茶色い部分を取り除き　食べやすい大きさに切る

器に盛り付け　塩とオリーブオイルで味をつけ　みじん切りのパセリと
　紫水菜をちらし　レモンを添える

コツ・ポイント

★焼き時間はたけのこの大きさによって変わります

★中の柔らかい部分のみを使います
　下の方の黒い点々は食感が悪くなるので切り落とします

★完全に冷めた状態よりもほんのり温かい方がおいしいです

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