今週末もプチ圧力調理バッグで乗り切ろうと決めている＠青山金魚です。
私、いまからちょうど一年前までは、「作り置く間がないスピード料理」がモットーでした。
が、今では冷凍作り置きもしっかり慣れていこうと思い、ここ1年ばかり冷凍作り置きにも力を入れています。
きっかけは、2冊目の出版で、東大の医師で著書を数多くもつ先生
（これが家のご近所だったというご縁もあり）とタッグを組んで
医者がすすめるカラダにいいおつまみ本に着手している最中
次回は「レストランの食事みたいなお洒落な料理が
冷凍で作り置きできる本を作りましょう」とお話を頂き
冷凍つくりおきの世界に足を踏み入れたこと。
そして、その最中に母の手術、高齢での物忘れ、家業の会社経営、中学息子塾の夜食、と
平日の会社勤務が朝7時～夕方までと長くなり、
いままでのスタンスで
朝～お昼までパートで手伝い→食材を買い出し→自宅の余り食材と買いだした食材でパパっと夕ご飯とつまみを作って撮って。という時間繰りが厳しくなり、冷凍つくりおきをまさに活用しなければならない生活になったこと。
で、何が言いたかったかというと。。。。。
はい！今日もご近所食材の鶏肉使いまーす！
旬の野菜から、新玉ねぎをあわせまーす！
プチ圧力調理バッグで冷凍つくりおきしまーす！
レンチンでパパっと楽してちゃんとおかず仕込みマース！
ぜーはー。
毎度この長文にお付き合いいただいて本当ありがとうございます。
それではレシピいきまーす！
#鶏肉 #鶏もも肉 #チリソース #簡単 #つくりおき #冷凍つくりおき #電子レンジ #リード #プチ圧力調理バッグ #新型コロナ対策 #自家製ミールキット #楽してちゃんとごはん
材料
(2人分)
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鶏もも肉
：1枚（320ｇ）
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新たまねぎ
：1/2個
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Aにんにく・しょうが（すりおろしチューブ）
：各小さじ1
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A トマトピューレ（又はトマトケチャップ）
：大さじ4
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A 味噌（だし入りの液体を使用しました）
：大さじ2
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A 豆板醤
：小さじ1
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A ごま油
：小さじ1
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彩りトッピングに細ねぎ（小口切り）
：適宜（無くても可）
調味料はエビチリの時と一緒！って覚えてね♪
あとは
えび→鶏肉
細ねぎ→新たまねぎ
に代替して用意すればおっけーっ！
作り方1：Aをよく混ぜ合わせる＆新玉ねぎを薄くスライスする。
作り方2：鶏肉は皮目からフォークで数か所ぷすぷす刺し、圧力調理バッグに入れ、1を加え、バッグの上から手でもみ込む。
冷凍つくりおきにするなら、この段階で空気をよく抜いてジッパーを閉じて冷凍庫へ。
作り方3：「この面を上にして」と書かれた面を上にして、平らになるように整えて耐熱皿にのせる。 600wの電子レンジで7分加熱し、そのまま3分放置し、取り出して器に盛る。お好みで彩に細ねぎを散らす。
コツ・ポイント
皮目からフォークを数か所刺すのは、味が染み込みやすいように＆皮がちぢこまんないようにするためです。
※冷凍したものは、600Wでは13分＆そのまま3分放置
すっきりとしたフルーティーな白口ワインともばっちり♪
リード プチ圧力調理バッグはこちら！（編集部ニュースへリンクしています）
https://kurashinista.jp/column/detail/3946
エビチリのおさらいはこちら↓
ぷりうま！エビチリ💛電子レンジで出来ちゃう【圧力調理バッグ】
2020年3月24日
平日会社員・週末フードクリエイター＠青山金魚です。
なんだかまったく収束の兆しは見えないわ、新年度まで子どもは休校で自宅強制ひきこもりだわ。
それでも、会社は休めないし、息子の給食がない分のお昼もどうしよー。
そうだよそうだ！！！この手があるじゃん！！！
こんな時こそ救世主「リード プチ圧力調理バッグ」を使って楽して乗り切らねば
盛りだくさんのレシピの中から、今日は「エビチリ」を作りました。
これは、今度作るときには二倍量の材料買って、冷凍作り置きしとこうよ！と
息子で二度うなずき決定したほど
すっごく美味しい味付けが簡単にできて、火も使わない
最高に美味しい中華がすぐ出来るレシピだと思いましたよーっ
我が家に常備していな調味料のみ、ちょこっとアレンジ したので
一応レシピも書きまーす。
作り置きしておけば、息子が勝手にレンチンして食べられる利点も助かってます。
はじまり はじまりー。
#お料理上手になりたい方に知ってもらいたい
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2020年3月24日
コツ・ポイント
エビチリ風と一緒の調味料なので、えびと鶏肉両方買ってきて、一度に仕込んで冷凍保存していつでも食べれるようにしておいてもいいかも♪
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