ごぼうは泥を落とし、薄切りにする。 (太かったので縦に切って殻斜め薄切りにしました) ボウルにごぼう、粗みじんに切った長ねぎ、塩、胡椒、たまご、米粉を入れて混ぜる。
油をひいたフライパンに適量ずつ落とし、重なり過ぎないように広げ、弱火で4~5分焼く。
もう片面も3~4分焼く。
ポン酢、辣油、いりごま(材料の☆印)を混ぜたたれを添えたらできあがり。