料理レシピ

食欲増進して美肌効果☆スナップエンドウと新玉のレモンシーザーサラダ

投稿日: 2020年3月26日更新日: 2020年3月26日

6 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

お弁当に先日入れた「スナップエンドウのシーザーサラダ」。
切り方を少し変えて、食感と満足感が得られるようにしました！作り方は一緒です（笑）

そして、入れたのは爽やかな香りをもつ「レモン」☆

☆檸檬（レモン）の栄養と効能☆
抗ストレス作用のあるビタミンCが豊富なので、免疫力をアップして風邪などを予防してくれ、代謝を整えてくれ体内脂質を抑制する効果があります。

他にもビタミンCには、肌組織を形成するコラーゲンをつくるのに役立ち、メラニン色素の生成を防いでくれるので、乾燥や肌荒れを改善して美肌効果やアンチエイジングに♡

ビタミンCは熱に弱いので、加熱料理の際は食べる前にいれるようにしてください。

クエン酸が腎機能を活発にするので、余分な水分や毒素・老廃物を体外へ排出し、むくみの改善・予防やデトックス効果があります。

皮に含まれるクエン酸は疲労回復効果があり、ポリフェノールも含まれているので、新陳代謝を高めてくれ脂肪の吸収も抑えてくれるので、ダイエット効果が期待できます。

材料 (2人分)

スナップエンドウ：100ｇ
新玉ねぎ：1/4個
にんじん：50ｇ
☆マヨネーズ：大さじ2
☆粉チーズ：大さじ1
☆レモン汁：小さじ2
☆塩：少々
☆胡椒（ブラックペッパー）：少々

①今回はにんじんは生で。気になる方は加熱して！

玉ねぎはせん切りにして水にさらし、にんじんはせん切りにする。

➁スジ付きで茹でるほうが水っぽくなりにくくオススメ！

沸騰した鍋にスナップエンドウを入れて、約1分茹でてザルにあげておき、あら熱がとれたらスジをとって斜め半分に切る。《中火》

③混ぜ合わせた後、少しおいてなじませて☆

混ぜ合わせた☆を、水気を絞った玉ねぎとスナップエンドウ・にんじんと混ぜれば完成‼︎

☆レモンは輪切りひと切れを4等分にして、盛り付けました！

お弁当では、スナップエンドウを斜めのせん切りにしましたが、どちらでもお好みの方で☆

スタミナ強化の主人リクエスト弁当‼過去レシピにプラス☆【じゃがバタの煮っころがし】

2020年3月26日

今日は、主人リクエスト弁当。アスパラガス買ったら「フライが食べたいな～」という事だったので、リクエストにこたえてフライに！ついでに、イカもフライにしました！【今回の詰め方】ミートペンネを詰め、スナップエンドウのシーザーサラダを詰める。じゃがバタの煮っころがしと厚焼き卵・茹でブロッコリーを詰め、イカフライとアスパラガスフライを詰める。別容器に、タルタルソースを入れる。そして、別容器にご飯を詰めれば完成‼︎ 【今回のお弁当での組み合わせ】＊じゃがいもとにんにくを一緒に食べることで、スタミナ強化や血液のサラサラ効果が！＊厚焼き卵を入れることで、風邪予防効果に！

2020年3月26日

コツ・ポイント

＊スナップエンドウは、スジを取る前に茹でる方が水っぽくなりにくく、甘味があるのでスジ付きで茹でるのがオススメ☆
＊レモン果汁は市販されているものでOK！
＊レモンとスナップエンドウ・チーズを一緒に食べることで美肌効果が期待できます。
＊レモンとにんじんを一緒に食べることで、イライラの抑制効果や視力回復効果に役立ちます。
＊レモンと玉ねぎを一緒に食べることで、食欲増進効果が期待できます。