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料理レシピ

お魚の臭み抜き

お魚の臭み抜き
投稿日: 2020年3月17日 更新日: 2020年3月19日
閲覧数: 4,541
4 この人たちがステキしました
ステキをしている人
author
yukkie
yukkie さん
Yukkieです(*v.v)｡ 便利な作り置きやワンプレートなどを 投稿してい...
切り身の魚はキッチンペーパーで包みます。
たったコレだけ！

切り身の魚を包みます。

切り身の魚を包みます。

袋に入れて冷蔵庫へ。1晩置きます。

袋に入れて冷蔵庫へ。1晩置きます。

水分が程よく抜けて臭みも抜けています。

水分が程よく抜けて臭みも抜けています。

コツ・ポイント

塩を振って抜くより美味しく仕上がります。加熱しても余分な水分が出ず、塩分コントロールが出来ます。

魚の凹凸にピッタリとキッチンペーパーをくっつけて置くと良いです。

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yukkie
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