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料理レシピ

ぱぱっと作れる一品!なすと厚揚げの甘酢炒め

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ぱぱっと作れる一品!なすと厚揚げの甘酢炒め

我が家でよく作る一品に,なすの甘酢炒めがありますが
それに厚揚げを加えてみました。
お肉が無くてもボリュームがあって主菜でもいけちゃうおいしさです。

材料 (2人)

  • 厚揚げ:1丁((200g)
  • なす(長なす):3個(238g)
  • 片栗粉:大さじ1
  • オイル:大さじ1
  • a醤油:大さじ1と1/2
  • a砂糖:大さじ2
  • a日本酒:大さじ1
  • a水:大さじ1
  • a酢:大さじ1~2
  • a赤唐辛子(小):1個
  • カイワレ:少々

厚揚げは横半分に切ってから16等分に切り なすは斜め切りにして
 片栗粉をまぶす

フライパンにオイルを入れなすの両面をこんがりと焼く

厚揚げを加え aの調味料を加え混ぜ合わせる

器に盛り付けカイワレを添える

コツ・ポイント

★酢の量はお好みで調整してください
 我が家では酸味が強いのが好きなので大さじ2加えます

★厚揚げは フライパンに加える前に トースターなどで軽く焼くと
 カリッとします

★調味料は事前に混ぜ合わせておくと便利です

★調味料を加える前に 余分なオイルはキッチンペーパーなどで
 ふき取ります

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ぱぱっと作れる一品!なすと厚揚げの甘酢炒め
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