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料理レシピ

ぱぱっと作れる一品！なすと厚揚げの甘酢炒め

ぱぱっと作れる一品！なすと厚揚げの甘酢炒め
投稿日: 2020年3月13日 更新日: 2020年3月13日
閲覧数: 1,150
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
我が家でよく作る一品に,なすの甘酢炒めがありますが
それに厚揚げを加えてみました。
お肉が無くてもボリュームがあって主菜でもいけちゃうおいしさです。

材料 (２人)

  • 厚揚げ ：１丁（（２００g）
  • なす（長なす） ：３個（２３８g）
  • 片栗粉 ：大さじ１
  • オイル ：大さじ１
  • a醤油 ：大さじ１と１/2
  • a砂糖 ：大さじ２
  • a日本酒 ：大さじ１
  • a水 ：大さじ１
  • a酢 ：大さじ１～２
  • a赤唐辛子（小） ：１個
  • カイワレ ：少々

厚揚げは横半分に切ってから１６等分に切り　なすは斜め切りにして
　片栗粉をまぶす

フライパンにオイルを入れなすの両面をこんがりと焼く

厚揚げを加え　aの調味料を加え混ぜ合わせる

器に盛り付けカイワレを添える

コツ・ポイント

★酢の量はお好みで調整してください
　我が家では酸味が強いのが好きなので大さじ２加えます

★厚揚げは　フライパンに加える前に　トースターなどで軽く焼くと
　カリッとします

★調味料は事前に混ぜ合わせておくと便利です

★調味料を加える前に　余分なオイルはキッチンペーパーなどで
　ふき取ります

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