柿は皮をむき、5mm幅の薄切りにして4つ切りにする。
クラッカーの片面にクリームチーズを塗り、片面にオリーブオイルをつけた柿をのせる。折りたたんだ生ハムを重ね、ブラックペッパーをふる。
生ハムを立体的に見えるように折りたたむと、高さが出てきれいです♪