人参は千切りにして塩をまぶし、10分おいて水気をしぼる。
レモンはよく洗い、1/4個分は皮つきのままいちょう切りにする。残りは果汁を絞り、レモン果汁 小さじ2を取り分けておく。
レモン果汁 小さじ2、【A】を混ぜ合わせる。人参を加えてよく和え、いちょう切りのレモンを加えて混ぜ合わせる。
もしあれば、人参を千切りにするのではなく、おろし金を使うと良いです。ざらざらとした断面に味がよく絡み、とても美味しくできますよ♪
食べきらない分は冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
