炊いた玄米（熱いもの）に、バター適量を加えて混ぜ、耐熱皿にセット。
いちご →小さ目の乱切り（１～２粒分、最後に上に載せるため、分けておく）
玉ねぎ →微塵切り
マッシュルーム →薄切り
セロリ →微塵切り
にんにく →微塵切り
鶏肉 →ぶつ切りにして、フライパンにバター＆オリーブオイルをひき、ざっくりと火を通して、塩ひとつまみと胡椒を振り、お皿にとっておく。（フライパンは拭かずにそのまま下で使います。）
鶏から出た脂の残ったフライパンに、玉ねぎを加えてよく炒める。セロリ、マッシュルーム、にんにく、いちごの順に加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
小麦粉を加えて（強火のまま）材料とよく混ぜ合わせ、牛乳を少し加えて、なじませる。
牛乳をさらに少しづつ加えて、だまにならないよう気を付けながらかき回し、なめらかにする。すべて加えたらごく弱火にし、かき混ぜながら少々煮る。塩胡椒で味を調え、牛乳が固形化する前に火を止める。（もし固まりそうであれば、牛乳を少々加えてのばす。）
セットしておいたご飯の上に、出来上がったソースをかける。チーズを少々振りかけ、とっておいたいちごを色どりよく載せ、１８０度のオーブンで１５分位焼いて、出来上がり。
●いちごは脇役なので、つぶれたものとか、訳あり品（？）でもOKです（そういうものの活用案です）！
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