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料理レシピ

レモンポトフ♪いつものポトフにちょっと一手間♪

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レモンポトフ♪いつものポトフにちょっと一手間♪

ポトフを作ろうとして冷蔵庫の野菜室を覗いたら、頂き物の新鮮なレモンが。
折角なのでカルダモンも加えて爽やかポトフにしました。

材料 (2人分)

  • ソーセージ、鶏もも肉など:お好み量
  • 大根、人参、ジャガイモ、キャベツ、カブなど:お好み量
  • :材料が被るくらい
  • チキンスープの素orコンソメスープの素:水の量に合わせて
  • 白ワイン(あれば):30ccくらい
  • カルダモン(あれば):3粒くらい
  • 塩コショウ:お好み量
  • レモンスライス:5、6枚
  • 粒マスタード:お好みで
  • パセリ:あれば

①鶏肉、野菜類は食べやすい大きさに切る。
②大きめの鍋に材料が被るくらいに水を入れて、肉類とジャガイモ以外の野菜を入れる。
③スープの素、白ワイン、少し砕いたカルダモンを加えて材料が柔らかくなるまで煮る。
④煮上がる20分ほど前にジャガイモを加える。
⑤塩コショウで味を調えたら、スライスしたレモンを乗せて蓋をして2、3分煮る。
⑥お好みでマスタードを付けて頂く。

コツ・ポイント

鍋ですのでお好みの材料を好きなだけ揃えて、お好みの味で。
カルダモンがあれば、より爽やかになります。
たまたま緑の物がなくて彩が悪くなってます。是非、パセリをプラスして。

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2020年01月27日

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