里芋は土や汚れを落とし、真ん中に一周包丁で切りこみを入れる。
鍋に里芋とそれがかぶるくらいの水を入れ、沸騰してから15分くらい茹でる。
※里芋の大きさによっては茹で時間を長くするといいです。
お湯を切ったら、熱いうちに皮をむく。
里芋をフォークなどでつぶし、豆乳でのばしたら、塩、胡椒、オイスターソース、マヨネーズを入れて混ぜる。
耐熱皿に2を半分入れ、細切りにしたスライスチーズをのせ、その上にマヨネーズをのせる。
魚焼きグリルで6分ほど焼く。
※トースターでもよいです。
パセリを振ったらできあがり。
