料理レシピ

我が家の定番！とろ～り玉ねぎと厚揚げの甘辛煮

我が家の定番！とろ～り玉ねぎと厚揚げの甘辛煮
投稿日: 2020年1月21日 更新日: 2020年1月21日
閲覧数: 1,335
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
我が家の冷蔵庫に　たいてい入っている厚揚げと、玉ねぎで作る　
簡単であと一品的な厚揚げ料理です。
甘辛く味付けますが　甘みは控えめで、汁もだしをきかせて飲めるぐらいに
味付けしています。
汁ごとご飯にかけていただくのもおすすめです。

材料 (2人)

  • 厚揚げ ：1丁
  • 玉ねぎ ：1/2個（100g）
  • だし汁 ：400ml
  • a醤油 ：大さじ2
  • a日本酒 ：大さじ2
  • a砂糖（きび砂糖使用） ：大さじ1
  • 茹でた菜の花 ：少々

厚揚げは熱湯をかけ油抜きして　一口サイズの８等分に切り
玉ねぎは２～３mmのくし切りにする

鍋にだし汁を入れ　厚揚げと玉ねぎを入れ一煮立ちして aの
調味料を加え　弱めの中火で煮汁が１/３以下になるまで煮る

器に煮汁ごと盛り付け茹でた菜の花を添える

コツ・ポイント

玉ねぎをとろんと、しんなりするまで煮るのがおいしさのポイントです。

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