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料理レシピ

彩り鮮やか春菊とパプリカの白和え

彩り鮮やか春菊とパプリカの白和え
投稿日: 2020年1月23日 更新日: 2020年1月23日
閲覧数: 430
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
白味噌を加えてなめらかでコクのある豆腐の白和え衣に　春菊の香りとほろ苦さ
赤パプリカの甘味が加わった見た目も美しい白和えです。
お子様でも食べやすい味付けになっています～
あと一品にいかがでしょうか。

材料 (２人)

  • 春菊 ：１００g
  • 赤パプリカ ：８０ｇ
  • 醤油 ：小さじ１
  • 豆腐 ：１丁（２５０g）
  • a砂糖（三温糖使用） ：小さじ２
  • aすりゴマ ：大さじ２
  • a白味噌 ：１０ｇ
  • 白ゴマ ：少々

春菊は　根元のかたいところを切り落とし３㎝の長さに切り　パプリカは
　半分に切って種を取り５mmの薄切りにする

それぞれを熱湯でさっと茹でて水気をしっかり切り　醤油小さじ１をふっておく

豆腐は荒く崩して熱湯で２分ぐらい茹でるか　６００Wのレンジで１～２分加熱
するかで余分な水分を取りよく水気を切って　ボウルに入れaの調味料を
加えなめらかになるまで混ぜ合わせる

野菜を加えざっくり混ぜ合わせ　器に盛り付け白ゴマをふる

コツ・ポイント

★豆腐も野菜も余分な水分を取り水気をしっかり切ること.

★白和え衣に　白味噌を加えてコクを出す。
　白味噌がない場合は　甘めの味噌を加えてください

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*yuko*(曽布川優子)
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