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冷めてもやわらかジューシー♪ ロール豚バラ大根

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
冷めてもやわらかジューシー♪ ロール豚バラ大根

豚バラ大根なのですが、大根に豚バラを巻いてつくりました。

大根にも肉にもたれがしみて、やわらかジューシーです(*^^*)

大根はあらかじめレンチンしておくので、肉を巻いたら焼いて、たれをからめるだけ。
冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにもお酒のあてにも♪

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉:7枚
  • 大根:220g
  • 塩 胡椒:各少々
  • 片栗粉:適量
  • 米油:小さじ1弱
  • 小ねぎ(小口切り):ひとつかみ
  • Aおろし生姜:小さじ1弱
  • A酒 みりん:各大さじ1
  • A醤油:小さじ1.5

1.大根を切る

1.大根を切る

大根の皮をむき、拍子木切りにする。
※ちなみにこの大根は直径8cmのものです。

2.大根をレンチンする

2.大根をレンチンする

1をシリコンスチーマーに入れ、600Wレンジで4分加熱する。
※大根は最終的にけっこうやわらかくなりました。歯ごたえが欲しい場合は時間を短縮するといいで
す。

加熱したら、キッチンタオルで水気をしっかりおさえる。
※後で油はねしやすいので、水気はしっかりおさえます。

3.豚バラに下味をつける

3.豚バラに下味をつける

豚バラ肉は半分の長さに切り、ごく薄く塩と胡椒を振る。

4.大根を巻く

4.大根を巻く

豚バラで2の大根を巻く。
その後、片栗粉をまぶす。

5.あわせだれを作る

5.あわせだれを作る

おろし生姜、酒、みりん、醤油(材料A)を混ぜる。
※醤油(塩分)は控えめにしているので、お好みで増やすとよいです。

6.焼く

6.焼く

肉の巻き終わりを下にして、米油をしいたフライパンに入れて焼く。
※豚バラから脂が多めに出るので、油は少なめでよいです。

7.たれをあわせてからめる

7.たれをあわせてからめる

油(+脂)が多ければ、キッチンタオルで吸い取り、そこに5のあわせだれを入れる。
肉にからめながら、煮詰める。

8.ねぎを入れる

8.ねぎを入れる

火を止めたら小ねぎを入れる。
※混ぜなくてもしんなりするのでそのままでOK。

できあがり

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。2...
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2020年01月20日

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