料理レシピ

セロリの葉っぱで！ふんわり口どけ抜群スフォルマ―ト

セロリの葉っぱで！ふんわり口どけ抜群スフォルマ―ト

投稿日: 2020年1月22日更新日: 2020年1月22日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

セロリの葉っぱの部分で作った「スフォルマ―ト」です。
スフォルマ―トは、いろいろな食材を生クリームやベシャメルソースなどと
合わせて湯煎焼きした料理です。
今回は、残りやすいセロリの葉っぱを中心に作っていきます。
なんだか難しそう・・・
いえいえフードプロセッサーにかけて焼くだけです。
ふんわりとしたくちどけで、とっても優しいお味。
セロリ苦手な方でもいただけます。
おつまみにも、お弁当にもお勧め。
無駄なく野菜を使い切る一品です。

材料 (2～4人)

セロリの葉っぱと細い茎の部分：１００ｇ
玉ねぎ：1/4（60g）
オリーブオイル：大さじ1～
a生クリーム：大さじ4
a牛乳：大さじ2
aパルミジャーノ：大さじ1
a卵：2個
塩・コショウ：少々
トマトソース：お好みで

この部分を使います

セロリの葉っぱと細い茎の部分はざく切りにして　玉ねぎは薄切りにしてフライパンにオリーブオイルを入れ　しんなりするまで炒める

フードプロセッサーに、炒めた野菜とaの調味料を入れ撹拌させ塩・コショウで味付けする

型に生地を流し　鉄板に少量のお湯を張り180℃のオーブンで　約20分湯煎焼きする

粗熱が取れたら型から外し　トマトソースをお好みで添える

コツ・ポイント

★型には少量のオリーブオイル（分量外）を塗り　
　小麦　粉（分量外）をまぶしておくと
　外しやすいです。

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