料理レシピ

野菜の水分だけで旨味たっぷり♪きのことチキンの濃厚トマト煮込み

投稿日: 2020年1月17日更新日: 2020年1月17日

13 がステキしました

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からあげビールさん

ビール大好き！毎晩の晩酌が楽しみなフルタイムで働くママです♡ 晩御飯...

この時期に食べたくなる
チキンのトマト煮込み
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

いつもは市販のトマト缶や
トマトソースを使って作りますが
今回は生のトマトを使って作りましたよ～♡

水は使わず野菜からの水分だけで
煮るから濃厚で美味しい
(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

お弁当にもオススメで
私も自分弁当で乗っけどーんに
しましたよ(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

是非お試しを♡

今朝、起きて自分のお弁当を
詰めようと炊飯器を開けたら

Σ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
炊飯出来てないじゃん(((;°Д°;))))ｷﾞｬｰｯ
予約スイッチ押し忘れてたー！

これ、たまにやっちゃうんだよ💦
慌てて早炊きモードで炊飯して
何とか間に合いましたε-(´∀｀*)ホッ

炊飯器にお米をセットしてから
予約ボタンや炊飯ボタンを押し忘れた時に
忘れてますよーってお知らせしてくれる
機能があればいいのに！(笑)

材料 (4人分)

鶏もも肉：800ｇ
トマト：3個
玉ねぎ：大1個
しめじ：2パック
舞茸：1パック
にんにく：1かけ
◎塩：ひとつまみ
◎コショウ：少々
☆ケチャップ：大さじ3
☆みりん：大さじ4
☆オイスターソース：大さじ1
☆コンソメ顆粒：大さじ1
☆S＆Bマジックソルト：小さじ2
☆ローリエ：1枚
塩：適量
オリーブオイル：適量
パセリ：お好みで

工程1

鶏肉はぶつ切りにして
◎を揉みこんでおく。

玉ねぎは薄切りに
きのこ類はほぐしておく。

トマトは湯むきして
あらみじんにしておく。

にんにくはみじん切りにする。

工程2

オリーブオイルをひいた
フライパンにんにくを炒めて
香りが出たら鶏肉を入れて炒める。

鶏肉の表面に火が通ったら
玉ねぎ、きのこを入れて更に炒める。

工程3

玉ねぎ、きのこが少ししんなりしたら
トマト、☆を入れて煮込む。

とろっとするまで煮込んだら
塩で味を整えて完成です。

好みでパセリをパラパラして召し上がれ。

煮込み時間はお好みで。
我が家は中火～強火の間で
蓋をせず15分程煮込みました。

調味料の量と配合はお好みで。

お弁当にもオススメです♡

コーンピラフの上に
チキンのトマト煮込みを乗せた簡単弁当
ヾ(*´∀｀*)ﾉ

お昼は職場のレンジでチンして食べました♪

お弁当のコーンピラフレシピ

今回のお弁当のコーンピラフは
↓人参ピラフの人参の代わりにスイートコーンを入れて
炊いたものです。調味料は全く同じです。

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