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蛸と蓬のモッチリゾット
投稿日: 2020年1月14日
更新日: 2020年1月14日
閲覧数: 350
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趣味の料理を中心に投稿しています。
おもちをリゾットに溶かしこんで、モチっと感をプラス。
モチ＋リゾット＝モッチリゾット です。
材料
(2人前)
米
：1合
玉ねぎ
：1/2個
コンソメキューブ
：1個
餅(今回はよもぎ餅)
：1個
塩
：適量
オリーブオイル
：大さじ1
ニンニク
：1かけ
オリーブオイルをひいた鍋に、ニンニク、玉ねぎ、洗ってない米を入れ、米が半透明になるまで炒める。
コンソメスープを加える。水が減ってきたら適宜加えて煮込む。
米がアルデンテに仕上がったら、お餅を入れて溶かし、塩で味を整える。
後はお好みでアレンジ。今回は醤油を少し足して和風に仕上げ、オリーブオイルとハーブソルトで炒めた蛸と、青のりを飾り付けました。
コツ・ポイント
今回は溶け込んでいるのが分かりやすいよう、よもぎ餅にしてみました。しっかり溶けて、全体が綺麗に染まっています。
お雑煮で余ったおもちを使って、もちっと感をプラスしたリゾットはいかがですか？
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