卵はゆでて輪切りにします。グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎり
ミニトマトは4等分にします。
レンコンは皮をむいて薄切りにし酢水につけます。
しっかり水気を切ったら油で揚げます。
★印の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
器に1を盛り付け、レンコンを真ん中に積み上げるように盛り付けて完成♪
レンコンは酢水につけて、真っ白にしてから揚げるとキレイです。
