茹でて切ったほうれん草、石づきを落として裂いた椎茸の軸、カサを4~6等分に切った椎茸、刻みにんにく、バターを入れて、点火する。
混ぜながら、椎茸に火が通るまで弱~中火で炒める。 鍋肌から醤油を入れて全体になじませ、ブラックペッパーを振る。