お豆腐は水を切り、六等分にカット。
梅干しはスプーンやめん棒などでつぶす。
紫蘇の葉の水分はよくぬぐっておく。
春巻きの皮に紫蘇の葉とお豆腐を置き、梅干しを載せて、包む。
フライパンに、3～4mmの深さで油をひき、両面揚げ焼きにする。
●塩分のしっかりついた梅干しを使いましたが、薄味のものだったら、辛子醤油やわさび醤油を添えても。
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