みじん切りにしたエリンギを600Wレンジで30秒加熱し、醤油を数滴たらして混ぜる。 そこにはんぺんを入れ、フォークでつぶす。 塩、胡椒、マヨネーズ、たまごを入れて、さらに混ぜる。 ※はんぺんにはもともと塩味がついているので、塩も醤油もごく控えめでよいです。
1にシュレッドチーズを混ぜる。
魚焼きグリルorトースターで6~7分焼く。
パセリを振ったらできあがり。