料理レシピ

胃の調子を整えて☆八方だしde和風参鶏湯（サムゲタン）

投稿日: 2019年11月11日更新日: 2019年11月11日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今回は、株式会社ミツカン様の『本格料理だし八方だし』を使って、「一本で八方使える八方だしを使いこなそう」がテーマ！

旬の新米を使って、ほっとあったかレシピをご紹介します♪

☆米の栄養と効能☆
脳の活性化に役立つ炭水化物が豊富に含まれ、エネルギー源となります。なので、朝から活動される人は朝ごはんを食べることで、集中力を保ってくれます。

皮膚や粘膜などを正常に保ってくれるたんぱく質が含まれており、体を作る主成分となってくれます。

ビタミンB群のパントテン酸は、新しい細胞をつくるには欠かせない成分で、ダメージを受けた髪や肌をきれいに保つのに役立ちます。

でんぷんの一部は難消化性でんぷんといわれ、小腸で消化吸収されずに大腸へ送られ、便の量も増やしてくれるので便秘改善にも♡

ビタミンA、ビタミンD、カルシウム、脂質を含む食材と一緒に食べることで、バランスのいい栄養素をとることができます。

材料 (2人分)

☆手羽先：6本
☆米：100ｇ
☆しょうが：1片
☆にんにく：1片
☆水：600ml
☆酒：大さじ1
☆八方だし：大さじ1
塩：ひとつまみ
ごま油：小さじ1

①火が通りやすいように、骨に沿って切れ目を！

手羽先は、包丁で骨に沿って切れ目を入れ、しょうがは輪切りに、にんにくは潰し、米はサッと洗う。

➁アクがでたら、取り除いて！

鍋に☆を入れて加熱し、沸騰したらフタをして約20分煮込む。《中火→フタをして弱火》

③ごま油を入れたら火を止めて！

塩とごま油を入れ、味を整えれば完成‼︎《弱火》

【株式会社 mizkan】『本格料理だし八方だし』

醤油・鰹だし・甘みを絶妙なバランスで合わせ、八方色々な料理に使える「本格料理だし」。
しっかりとした味なので、味のベースにオススメ☆

私は、今回参鶏湯にしましたが、炊き込みごはんや茶碗蒸し・汁物など、万能なおだしです！

今回のレシピでの味付けはこれと塩が決め手です！
おだしの味で、しっかりと味を引き立ててくれています♡