料理レシピ

麻婆だいこん。とろける！野菜たっぷりの中華おかず♪

2019.11.05 9639 and_a_plusさん他5人

いがらしかなさん: ★暮らしニスタアワード2019準グランプリ！感謝！★ 早稲田...もっと見る

麻婆豆腐の大根バージョン！

とろける食感の大根に味がよく染みていて、やみつきになる中華おかずです。

大根は真ん中〜上あたりを使うのがオススメ。
やわらかくて甘い上のほうを使い、皮を厚くむくことで、とろける食感に仕上がります。

大根をたっぷり使うので、大量消費レシピとしても活躍！

ピリ辛味でご飯もビールも進みます！

夕食のおかずや作り置きに、ぜひ作ってみてください♪

材料（2人分／調理時間：20分）

大根：1/3本（約400g
豚ひき肉：150g
A 豆板醤：小さじ2
A にんにくのすりおろし（チューブ可）：小さじ1
A しょうがのすりおろし（チューブ可）：小さじ1
B みそ：大さじ1
B 酒：大さじ1
B 砂糖：小さじ1
片栗粉：小さじ2
ごま油：小さじ2

1.大根をレンジで加熱

大根は皮を厚くむいて1.5cm角切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ（500w）で7〜8分ほど加熱する。片栗粉は水小さじ4（分量外）で溶く。

2.炒める

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら【A】を加え、香りがたつまで軽く炒める。

3.煮る

【B】、水 150ml（分量外）を加えてよく混ぜ、1の大根を汁ごと加える。ふたをして煮立たせ、弱火で10分煮る。1の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

コツ・ポイント

・大根は竹串がすっと通るまで電子レンジで加熱してから、フライパンに加えてください。
・辛さは豆板醤の量で、お好みで調節してください。
・大根を電子レンジで加熱している間に、水溶き片栗粉を作ったり、調味料を合わせたり、豚肉を炒めておくと、短時間で作れます。

※2021年1月、レシピの一部を修正しました

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麻婆だいこん。とろける！野菜たっぷりの中華おかず♪

材料 （2人分／調理時間：20分）

1.大根をレンジで加熱

2.炒める

3.煮る

コツ・ポイント

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材料（2人分／調理時間：20分）