溶きたまご、塩、胡椒、豆乳をざっと混ぜ、油をしいたフライパンに入れる。
中火で混ぜながら半熟にしたら、いったん取り出す。
※火を完全に通さない半熟くらいがふわっとして美味しいです。
空いたフライパンに、4cmの細切りにした芯を入れて炒める。
ざく切りにした葉を入れて、葉がしんなりしてきたら、創味シャンタン、塩、胡椒を入れて味付けする。
1のたまごを戻し入れ、さっくりと合わせる。
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