エビは尻尾を残し殻を取り背ワタを取り塩コショウして厚揚げは食べやすい大きさ
（16等分）に切って どちらも片栗粉をまぶす
aの調味料は混ぜ合わせておく
米油をフライパンに入れエビと厚揚げを炒め、エビの色が変わったら
合わせておいた調味料を一気に加えとろみがつくまでかき混ぜる
仕上げに小口切りにした小ねぎをちらし 千切りにしたレタスの上に盛り付ける
調味料は、最初に混ぜ合せておくと便利です。
エビと厚揚げに片栗粉をまぶすことによってソースが絡みやすくなります。
豆板醤の量は、お好みで調整してください。
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