ムール貝の汚れを落とし フライパンに白ワインとともに加え
蓋をして火にかけ 殻を開かせ1/3は殻付きのまま 残りは殻をはずし
半分は細かく刻み 汁はこしておく
フライパンにオリーブオイルを入れ トマト缶 みじん切りにしたニンニク
と刻んだムール貝を加える
少し煮詰めてからムール貝の汁を加え塩で味を調える
茹でたスパゲッティと 残しておいたムール貝を加え全体をよく和える
器に盛り付け黒こしょうをふる
★パセリを添えましたがなくてもいいです
ムール貝は、たっぷりがおいしいです。
殻付き、唐梨子、刻んでソースに和えるのがおいしさのポイントです。
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