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あっさりでもしっかり美味しい かぼちゃの豆乳カルボナーラ

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
あっさりでもしっかり美味しい かぼちゃの豆乳カルボナーラ

豆乳を使ってあっさりと仕上げたカルボナーラです。生クリームを使わない分、罪悪感も減りますよ(笑)。カボチャとクリーミーなソースが良く合います。

材料 (2人分)

  • パスタ:200g
  • かぼちゃ:1/8個
  • ベーコン:50g
  • 豆乳:100cc
  • :2個
  • 粉チーズ:大さじ2〜
  • 粗挽き黒こしょう:少々

1 材料を切ります。

1 材料を切ります。

ベーコンは1cmの棒状に切る。(スライスベーコンであれば1.5cm幅に切る。)かぼちゃは5mm厚さ、3cm程度の大きさに切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600W1分ほど加熱する。多少かたい部分が残っていても良い。

2 パスタを茹でます。

パスタを袋の表示より1分短く茹でる。

3 ベーコンとかぼちゃを炒めます。

3 ベーコンとかぼちゃを炒めます。

フライパンを熱し、ベーコンを入れ弱火で炒める。油が出てきたら、かぼちゃを入れて、火が通るまで炒め、火を止める。

4 カルボナーラソースを作ります。

4 カルボナーラソースを作ります。

ボウルに卵、粉チーズ、豆乳を入れよく混ぜ、3のフライパンに入れ、火は消したまま木べらで混ぜる。

5 仕上げます。

パスタが茹で上がったら水気を切り、4のフライパンに入れ、混ぜ合わせる。皿に盛り、好みで粉チーズを上からかけ、粗挽き黒こしょうを振る。

コツ・ポイント

・ベーコンはブロックのものがおすすめですが、スライスベーコンで作りたい場合は2枚半使用します。・かぼちゃはレンジで加熱して、炒める時間を短縮します。
・ソースは余熱で火を通します。

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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