料理レシピ

【おつまみにもオススメ☆】身体や脳の老化防止に‼エビと山芋のサクホク春巻き

2019.09.25 1558 and_a_plusさん他3人

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うま味たっぷりで好きな方も多い「海老（エビ）」

そんなエビを使った春巻きレシピのご紹介♪
山芋のホクホク感と塩気で、おつまみにもオススメ☆

☆海老（エビ）の栄養と効能☆
魚介類や軟体動物に豊富に含まれているアミノ酸の一種である、タウリンを豊富に含んでおり、血圧を正常に保ったり、動脈効果の予防などに役立ちます。

抗酸化作用をもつ「若返りビタミン」でもあるビタミンEが、血行を良くしてくれ、老化を防止してくれます。

殻の部分に多く含まれているキチン・キトサンには、コレステロールを抑えて、余分な脂を体外へ排出してくれる効果があるので、ダイエットにも役立つかも♡

高たんぱく・低脂肪で、糖質は100gあたり約0.3gなので、ダイエットの味方になってくれます♪

材料（春巻き5本分）

エビ：8尾
酒：大さじ1
塩・胡椒：各少々
山芋：約300ｇ
玉ねぎ：1/2個
しょうが：1片
☆鶏がらスープの素：小さじ1
☆しょうゆ：小さじ1
☆塩：小さじ1/2
春巻きの皮：5枚
サラダ油：大さじ1、大さじ3

①山芋はつぶすので火の通りやすい大きさで！

山芋は皮をむいで、約1.5cm角ぐらいに切って、耐熱容器に入れてラップをし600Wで2分半〜3分加熱し、潰す。

➁エビは食感を出すためにぶつ切りで！

玉ねぎとしょうがはみじん切りにし、エビは殻をむいで4等分にぶつ切りに切り、酒と塩・胡椒をまぶしておく。

③エビは加熱しすぎ注意‼

フライパンに油を入れて熱し、えびとしょうがを入れて炒めたら、①と玉ねぎ・と☆を一緒によく混ぜ合わせる。

④春巻きの皮は、水で止めればOK！

春巻きの皮に③をのせて包み、油を入れて熱したフライパンで揚げ焼きにすれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊春巻きの皮は、水でも止まります。

＊エビと山芋を一緒に食べることで、体や脳の老化防止効果が期待できます。

【おつまみにもオススメ☆】身体や脳の老化防止に‼エビと山芋のサクホク春巻き

材料 （春巻き5本分）

①山芋はつぶすので火の通りやすい大きさで！

➁エビは食感を出すためにぶつ切りで！

③エビは加熱しすぎ注意‼

④春巻きの皮は、水で止めればOK！

コツ・ポイント

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材料（春巻き5本分）