ゴーヤは縦に切り、種だけ除いたら、3～4ミリに切る。
※ワタに苦みはないし、残しておくと味がからみやすいので、ワタは取らなくてよいです。
油をしいたフライパンにゴーヤとカレー粉を入れて炒める。
※カレー粉は炒めることで香ばしくなります。
ゴーヤに火が通ってきたら、いわし缶を汁ごと入れ、身を軽くつぶし、混ぜながら煮る。
汁けがほどよく減るまで、混ぜながら煮詰める。
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