フライパンにオリーブオイルとすりおろしたにんにくを入れ香りを出し
1㎝の輪切りにしたなすを入れ焼いていく
両面こんがり焼けたら塩・コショウする
火を止めてから かつおぶしの半量 小口切りした青ネギ
グラナ・パダーノを加え混ぜ合わせる
フライパンの鍋肌に醤油を加え 器に盛り付け残りのかつおぶしと
グラナ・パダーノ（分量外）を少々ふる
チーズはグラナ・パダーノを使いましたが、他の粉チーズでもOKです。
かつおぶしは必ず火を止めてから加えます。
醤油はほんのり香りをつけるだけなので なすにかけるのではなく鍋肌（フライパンの側面）に
加えます。
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