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やわらか~&しっとり~♪ 茹で鶏のねぎ塩だれかけ

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
やわらか~&しっとり~♪ 茹で鶏のねぎ塩だれかけ

鶏むね肉を茹で、レモンをきかせたねぎ塩だれをかけました。
このねぎ塩だれがさっぱりしててめちゃうまなんです♪
そして鶏むねが超しっとりやわらかなんです♪

お箸でつまむと、くにゃ~と曲がりますよ。

茹で鶏は美味しくてヘルシーなので、たれをアレンジしてはよく作ります(*^^*)

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉:1枚
  • :小さじ1/2
  • :600ml
  • :大さじ1
  • パセリの茎(orねぎ):数本
  • スライス生姜:3~4枚
  • ☆小ねぎ(小口切り):ひとつかみ
  • ☆塩:小さじ1/6
  • ☆きび砂糖:小さじ1/4
  • ☆胡椒:少々
  • ☆おろしにんにく:小さじ1/2
  • ☆レモン汁:小さじ2
  • ☆ごま油:大さじ1

1.鶏むね肉を茹でる

1.鶏むね肉を茹でる

鶏むね肉に塩をまぶし、10分置く。
※皮はついたままでもOKです。

鍋に水、酒、パセリの茎、生姜スライスを入れて沸騰させる。
※パセリの茎は冷凍保存しています。生姜スライスは乾燥保存してあるものを使いました。

火を止め、5分ほど冷ましたところに鶏肉を入れ、弱~中火で3分茹でる。

さらに鶏肉をひっくり返して2分茹で、火を止める。
そのまま冷めるまで置いておく。
※余熱で火を通すことでしっとりやわらかな仕上がりになります。

2.ねぎ塩だれを作る

2.ねぎ塩だれを作る

小口切りの小ねぎ、塩、きび砂糖、胡椒、おろしにんにく、レモン汁、ごま油を混ぜる。
※☆印の材料です。

3.盛り付ける

3.盛り付ける

鶏肉を切ったら、ねぎ塩だれをかけてできあがり。

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。2...
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2019年09月09日

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